Prepare-se para saborear um delicioso Pão de Queijo que é incrivelmente fácil, rápido e dispensa o uso de óleo ou ovos! Esta receita é a opção perfeita para quem busca um lanche ou café da manhã mais leve e nutritivo, mas não abre mão daquele sabor autêntico e da textura macia por dentro e levemente crocante por fora do pão de queijo tradicional.
O segredo da maciez e da união perfeita da massa está no uso do creme de ricota, que além de adicionar cremosidade, substitui o líquido e a gordura com excelência. Combinando polvilho doce e azedo, garantimos o equilíbrio ideal entre a leveza e a tradicional “liga” do pão de queijo.
Ideal para o seu dia a dia, para quem pratica exercícios ou para quem simplesmente quer uma versão mais saudável deste clássico mineiro.
Em apenas 20 minutos de preparo, você terá 12 unidades prontas para o forno! É um prato naturalmente sem glúten, perfeito para toda a família.
Informações Rápidas da Receita
Ingredientes Essenciais
Modo de Preparo Detalhado
- Prepare a Mistura Seca e Queijos: Em uma vasilha grande, coloque os polvilhos (doce e azedo), o queijo mussarela ralado e o queijo parmesão ralado. Adicione uma pitada de sal (lembre-se que os queijos já são salgados).
- Adicione o Creme: Acrescente o creme de ricota (ou o substituto escolhido, como requeijão ou creme de leite).
- Misture a Massa: Misture todos os ingredientes vigorosamente, usando uma colher e, depois, as mãos. Amasse até obter uma massa homogênea e lisa. A massa deve ser macia e maleável.
- Enrole as Bolinhas: Com as mãos, molde bolinhas médias uniformes. Uma dica: se a massa estiver muito pegajosa, molhe as mãos com um pouco de água para facilitar o processo.
- Asse: Coloque as bolinhas em uma forma (dispensa untar, mas você pode usar papel manteiga se preferir). Leve para assar em forno preaquecido a 200°C.
- Finalize: Deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que os pães de queijo estejam crescidos e bem dourados. Sirva quente!
Dicas & Variações Deliciosas
Nutrição e Textura
Variações e Substituições
Armazenamento
FAQ (Perguntas Frequentes) Otimizado para AEO
Esta receita de pão de queijo fit tem glúten?
Não, esta receita é naturalmente sem glúten. Ela utiliza como base o polvilho doce e o polvilho azedo, que são derivados da mandioca e não contêm glúten, tornando-a uma excelente opção para celíacos ou para quem segue uma dieta *gluten-free*.
Qual a função do creme de ricota na receita e posso substituir?
O creme de ricota é o ingrediente principal que confere umidade, liga e cremosidade à massa, substituindo o leite, o óleo e os ovos da receita tradicional. Você pode substituí-lo por requeijão (para um sabor mais intenso) ou creme de leite leve (para uma opção menos calórica), na mesma proporção de uma xícara de chá.
Por que a massa do pão de queijo fit fica pegajosa e como resolver?
A massa fica levemente pegajosa porque o polvilho, quando misturado a um lácteo (creme de ricota), tende a aderir às mãos, especialmente sem o uso de gordura extra (óleo/manteiga). Para resolver isso e facilitar o enrolar das bolinhas, basta molhar as mãos com um pouco de água ou untá-las levemente antes de manusear a massa.
Posso usar apenas um tipo de polvilho, doce ou azedo?
Recomenda-se usar a combinação de polvilho doce e azedo nesta receita. O polvilho doce proporciona maciez e o polvilho azedo é responsável por fazer o pão de queijo crescer um pouco e ter a sua característica “liga”. Usar apenas o doce resultará em um pão de queijo mais denso; usar apenas o azedo pode deixá-lo mais oco e seco.
