Berinjela assada com tomate e queijo fácil e rápido
Para fazer uma berinjela assada com tomate e queijo de forma rápida e fácil, uma ótima opção é cortá-la em rodelas ou ao meio, temperar e depois levar ao forno com molho e queijo para gratinar. A receita rende um acompanhamento delicioso ou um prato principal leve.
Berinjela assada com tomate e queijo
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem as berinjelas e os tomates.
- Para reduzir o amargor da berinjela, corte-a em rodelas de 1 a 1,5 cm de espessura e deixe de molho em água com sal por cerca de 20 minutos. Em seguida, escorra e seque bem as rodelas.
- Unte uma assadeira com azeite e distribua as rodelas de berinjela.
- Tempere as berinjelas com sal, pimenta-do-reino e orégano.
- Espalhe um pouco de molho de tomate sobre cada rodela.
- Cubra com uma fatia de queijo muçarela e uma rodela de tomate. Se estiver usando queijo ralado, polvilhe por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e o queijo gratinado.
- Retire do forno e finalize com salsinha ou manjericão picado. Sirva em seguida.
Dica:
Para uma variação, você pode cortar a berinjela no sentido do comprimento (como uma “barquinha”) e rechear com o molho e o queijo.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Queijos como provolone, parmesão ralado ou até mesmo queijo de cabra são ótimas opções. A escolha do queijo pode mudar o perfil de sabor e a textura da receita, então sinta-se à vontade para experimentar.
É necessário salgar a berinjela antes para tirar o amargor?
Não é estritamente necessário para esta receita, pois a berinjela moderna geralmente não é amarga. No entanto, se preferir, você pode salgar as rodelas e deixá-las “descansar” por 15 minutos antes de enxaguar e secar. Isso também ajuda a deixar a berinjela menos “esponjosa” e mais firme.
Posso preparar a receita com antecedência?
É melhor preparar o prato e assá-lo na hora para garantir a melhor textura e sabor. No entanto, você pode cortar os vegetais e o queijo com antecedência e guardá-los em recipientes separados na geladeira, montando o prato apenas antes de assar.
