O Bolo de Fubá com Goiabada é mais que uma receita; é um abraço de vó, um convite direto à culinária caseira brasileira mais aconchegante! Se você busca um quitute prático, rápido e, acima de tudo, delicioso, esta é a escolha ideal. Com ingredientes que provavelmente já estão na sua cozinha, a mágica acontece no liquidificador, tornando o preparo incrivelmente fácil, perfeito para aquela emergência de café da tarde ou um mimo inesperado.
A combinação do fubá, que confere uma textura levemente rústica e um aroma inconfundível, com o toque agridoce e macio da goiabada em pedaços, cria um contraste de sabor que simplesmente derrete na boca. É o bolo perfeito para servir a família no dia a dia, mas também elegante o suficiente para aquele almoço de domingo, especialmente se for acompanhado de um bom café preto forte, como manda a tradição mineira ou do interior de São Paulo.
O toque especial da erva-doce evoca memórias e enriquece o sabor, elevando esta receita simples a um patamar de conforto e satisfação. Prepare-se para o cheiro de casa de fazenda que vai invadir sua cozinha! Este bolo é o seu próximo sucesso garantido, unindo simplicidade, sabor autêntico e a alegria de um doce feito com carinho.
Informações da Receita
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cocção: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
Ingredientes do Bolo de Fubá com Goiabada
Modo de Preparo Detalhado
- Pré-aquecimento e Forma: Pré-aqueça o forno médio (180° C). Unte uma forma de furo central (ou retangular média) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou fubá.
- Bater no Liquidificador: No liquidificador, adicione o ovo, o leite, o óleo, o açúcar e o fubá. Bata bem por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e o açúcar estar dissolvido.
- Incorporar Secos: Despeje a mistura líquida em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo e a erva-doce (se estiver usando). Misture delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar completamente, evitando bater demais para não desenvolver o glúten.
- Fermento: Adicione o fermento em pó e misture apenas o suficiente para que ele se incorpore à massa.
- Montagem na Forma: Despeje metade da massa na forma untada.
- Adicionar a Goiabada: Distribua metade dos pedaços de goiabada por cima da massa na forma. Para que a goiabada não afunde totalmente, você pode passá-la levemente na farinha de trigo antes de usar.
- Camadas (Opcional): Despeje o restante da massa e finalize distribuindo os pedaços de goiabada restantes por cima. Atenção: A receita original sugere camadas, então você pode repetir o processo (massa, goiabada, massa, goiabada) até preencher a forma.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. O tempo pode variar. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Servir: Retire do forno, deixe amornar para desenformar e sirva. Fica uma delícia morno ou frio.
Dicas Essenciais para um Bolo Perfeito
Aprimorando Sabor e Textura
Para a Goiabada Não Afundar: Para garantir que os cubos de goiabada fiquem distribuídos por toda a massa, polvilhe-os levemente com farinha de trigo antes de misturar na massa ou dispor nas camadas.
Sabor Extra: Se desejar um bolo mais úmido, você pode regar as fatias com uma calda simples de leite ou, para um toque agridoce, derreter um pouco de goiabada com água para fazer uma calda de cobertura.
Toque Rústico: Para um bolo com sabor mais acentuado de milho, substitua o fubá fino por fubá mimoso ou fubá de moinho d’água.
Variações e Substituições
Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por um mix gluten-free ou farinha de arroz na mesma proporção. O bolo ficará um pouco mais denso.
Lactose Free: Use leite vegetal (leite de coco, amêndoas ou aveia) em vez do leite de vaca.
Opcional: Adicione 50g de queijo parmesão ralado (cuidado para não salgar) para um toque de sabor mineiro salgadinho que harmoniza perfeitamente com a goiabada.
Armazenamento e Apresentação
Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se estiver muito calor, armazene na geladeira por até 5 dias.
Apresentação: Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro depois de frio, ou decore com uma generosa colherada de goiabada cremosa derretida por cima. Sirva com um café coado na hora ou um chá de ervas.
FAQ – Perguntas Frequentes
O que fazer para a goiabada não afundar no bolo de fubá?
Para evitar que a goiabada afunde, o truque é passá-la levemente na farinha de trigo antes de adicionar à massa. A farinha cria uma camada que ajuda os cubos a se suspenderem durante o cozimento, garantindo que o doce fique distribuído por todo o bolo. Certifique-se também de que a massa não está excessivamente líquida.
É possível fazer este bolo sem liquidificador?
Sim, é totalmente possível! Basta seguir a ordem da receita: misture os ingredientes líquidos (ovo, leite, óleo, açúcar) em uma tigela grande com um batedor de arame (fouet). Depois, adicione o fubá, a farinha de trigo e a erva-doce. Por fim, incorpore o fermento. O liquidificador apenas facilita o processo e garante uma massa bem homogênea mais rapidamente.
Como sei o ponto certo do bolo de fubá para ele não ficar seco?
O ponto certo é atingido quando, ao inserir um palito de dente no centro do bolo, ele sai limpo ou com migalhas úmidas (nunca massa crua). Evite assar por mais tempo do que o necessário (além dos 40 minutos), pois isso pode ressecar a massa. Se o seu forno for muito potente, diminua a temperatura para 170° C.
Posso congelar o bolo de fubá com goiabada?
Sim! Você pode congelar o bolo inteiro ou em fatias. Certifique-se de que ele esteja completamente frio antes de embrulhar firmemente em filme plástico e, depois, em papel alumínio ou saco plástico para freezer. Ele pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, retire do freezer e deixe em temperatura ambiente, ainda embrulhado, por algumas horas.
